回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的让回肉传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉 ，色泽红亮 ，味无川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅就是让回肉再次烹调的意思 。所以连皮一起很香！味无鸡精适量 ，回锅所谓回锅 ，甜面酱1勺 ，（用牙签插入没有血水溢出即可）
5捞出五花肉冲洗干净后切成片。 川菜之化身 ，所以连皮一起很香 ！
12五花肉因为煮熟了 ，
2切好姜 ，回锅肉的特点是口味独特 ，蒜片 ，
3青蒜清洗干净切成段 。
11五花肉因为煮熟了 ，再把姜片 ，
1准备好材料 。干辣椒 。姜片烧开后把五花肉放入煮熟 。
6锅中倒油烧热后 ，
8放入五花肉翻炒均匀。
7捞出爆好的花椒不要 ，
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。回锅肉作为一道传统川菜 ，提到川菜必然想到回锅肉 。蒜 ，
9加入豆瓣酱1勺 ，
4锅内倒入水加料酒，肥而不腻 。