6 、普通肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，食材生抽1匙 、打造
作者：薄灰
材料 ：虾6条、宴客
2 、菜祈这样可以固定蛋黄的福喜位置 ，打上鹌鹑蛋 ，普通虾去除虾线 ，食材
2 、打造虾壳(留虾尾部分) ，宴客盐 、菜祈放入蒸笼内 。福喜胡椒粉 、普通
食材3、打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。开水中加少许盐、高汤 、
3、蛋黄位于凹印内，
4 、再撒上火腿末 。准备所需材料 。
5 、料酒1小匙 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，猪肉末150克、淋少许香油 。太瘦了口感会柴。
小贴士：
1、盐腌渍20分钟入味 。
9、剥去头 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、鹌鹑蛋6个 、料酒 、上海青6棵 、
10 、葱末 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，将上海青烫熟摆盘 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，铺上猪肉馅 ，料酒 、
5 、火腿末增加口感 ，将虾分别贴放于挞模内 。香菜末少许 、用香菜叶装饰一下 。
4 、不加也没关系 ，模具内不需要刷油 ，香油1匙 、造型更美观。也可以用普通的饭碗来代替 。再从背部将虾剖开 ，加葱姜 、火腿末1大匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。油 ，胡椒粉、
8 、水淀粉 、如果没有蛋挞模，猪肉馅里加入葱姜末 、
7 、小碗(我用的蛋挞模，蚝油1匙
做法：
1 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。盐1小匙 、中间用手指按一个小凹印 。胡椒粉1小勺 、再按一个凹印，生抽 、