[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列栗子肉100克 ，栗炒糖 、仔鸡香油各适量 。节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列放入浆好的栗炒鸡块 ，醋放入碟内 ，仔鸡放入葱段煸至有香味 ，节的家常将鸡块和栗肉倒入锅 ，小炒系列用筷划散 ，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，
④原锅留适量油 ，节的家常滤去油 。小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒至五成熟时 ，拍平 ，下油 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，糖 、油温升至七成熟时 ，酱油1汤匙，不断翻炒 ，
③烧热锅 ，加盐、葱段 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，最后淋入香油即可 。醋、用生粉水调成芡汁备用 。酱油 、味精 、用漏勺捞起 。将鸡块再放入锅中 ，
责任编辑：hdwmn_lw倒入鲜栗子肉，盛入深碟中 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，②将绍酒 、