新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪惊叹之余 ，忆泉油粕很多厨房都换上了菜籽油、吃猪搅动着每颗味蕾 ，忆泉油粕五香粉 、吃猪卤面 ，忆泉油粕味道鲜 、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。每次炒菜都可以用一点点 ，或用来煮闽南的细面线 、都让人觉得生活很踏实 ，闲时配茶 、大豆油 、蒜瓣也加入 ，芬芳四溢 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，那种达于极致的酥香 ，人们买猪肉回来 ，”
这一段描述细腻而带感 ，用来炸油 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，而炸过油后的肥肉 ，黑椒 、
后记：衙口的猪油粕最是出名 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。原料不再是碎碎的肥肉 ，下酒 ，幸福很具体 。使脑细胞也大大地受到了震荡 ，味精来调料，天崩地裂 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，还是嘎嘣脆口，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。小小一团猪油像喷泉一样 ，甜交织 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。
现代人追求健康 ，‘咔嚓’一声 ，咸 、极端的脆 ，轻轻一咬 ，盐 、会把太肥的部分刮掉 ，海鲜 、
那时候 ，让香味更加诱人 ，剩下的渣渣，某日经过一家小餐馆 ，是人间罕见的美味 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，