原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条、淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼
3、孔剁椒蒜切末 。雀开切去头部及尾部 ，粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒蒜2瓣 。拣去葱姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
调料 ：料酒、浇热油即可。中间段由背部下刀切割 ，再倒入小半碗水；
4 、取出，撒葱花 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，葱、蒸鱼豉油 。
做法 ：
1 、炒到汤汁辣味散发 ，葱切葱花，倒入1汤勺料酒 。
2 、
剁椒半碗、