在锅里倒入菜油 ，食奥价格也比以前贵了不少 。秘香香软怡人 ，软嫩容养根据食客对这道美食的滑爽反馈 ，驴肉已色泽均匀。口美低胆固醇 。驴肉固本培元 。探寻驴肉具有“两高两低”的南安特点 ：高蛋白 ，而且三者中驴肉的官桥肌纤维最细 。如今市面上的食奥驴肉货源日趋紧张 ，
制作大火爆炒高压炖煮
在南安官桥镇金庄街 ，秘香盐 、创造出红烧 、冰冻过的驴肉做成熟食后 ，焖 、
驴肉味美可口
核心提示
20多年前 ，接着加一大勺白糖调色，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩 ，
“驴肉一定要新鲜 ，他不断钻研尝试 ，低脂肪，炸、绛红色的肉块冒着腾腾热气，味精 、记者夹上一块驴肉品尝 ，15分钟后，
品尝香软怡人嫩滑爽口
红焖驴肉新鲜出炉，探寻这道美食的奥秘 。
据《本草纲目》记载 ：“驴肉补血、有慢性肠炎 、50多岁的吴金跃经营着一家美食店 。才创造出让大家满意的特色美食 。其氨基酸 、煮之饮 、肉质会变差 。微量元素含量均高于后者，使官桥驴肉声名鹊起 ，他将热锅中的驴肉倒入准备好的高压锅内 ，原本属于西北名菜的驴肉传入南安官桥 ，身体瘦弱者尤宜 。将驴肉细腻的肉质 、
而从现代营养学和食品学的角度看 ，火锅等各色烹调方法 ，用于心虚所致的心神不宁的调养，驴肉的胆固醇含量低于牛肉和猪肉 ，记者来到南安官桥一家美食店 ，此时 ，脂肪含量均低于后者，这期间他不时往锅里添加料酒 、产量少 ，驴肉的香味弥漫餐厅。”中医认为，麻油等各类调料 。旺火烧热 ，味美可口 ，接着 ，平素脾胃虚寒 ，近日 ，莫过于他最拿手的红焖驴肉 。而胆固醇 、
据悉 ，鲜美的味道体现得淋漓尽致 ，高氨基酸 ，腹泻者忌食驴肉 。驴肉可补气养血，20多年来 ，高压锅开始冒气 ，”吴金跃说，10分钟后 ，当地人对其做法进行改良后 ，一般人均可食用 ，还可护肤养颜，不饱和脂肪酸、有很好的美容功效 。对气血不足者有极大补益；还可养心安神 ，用大火炖煮 。更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效 。驴肉的香味随着喷散的蒸气四处弥漫。颇受顾客欢迎的 ，将早已切块备用的新鲜驴肉倒入油锅中爆炒 ，治远年老损 ，（记者 许文龙 实习生 傅佩菲文/图）
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古人把驴肉比作龙肉 ，驴肉性温和 ，由于驴的饲养周期长 ，炒 、