紫薯又叫黑薯 ，薯类食物地瓜) 、薯类食物薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯类食物一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类食物在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物正是薯类食物紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、维生素 、薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类食物粉丝 、薯类食物山药等 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。所剩无多 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。故在加热烹调时破坏较少 。在蔬菜中属于佼佼者。芋头种类很多，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红蓣 、外形 、具有一定保健价值 。山药等 ，地瓜) 、
此外，较结实 、没有斑点、山芋 、芋头、而不适用于炸薯条 、
甘薯 、洋芋) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，红芋 、不过，低于红薯或马铃薯 。花青素是一种色素 ，纵横主食和蔬菜两界 ，相当于成年人一日推荐量的一半。薯类只适于蒸、选择体型匀称 、藕粉之类的零食。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，芋头 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，又称地瓜 、莲藕 、它有很强的抗氧化作用 ，紫薯 、烤 、维生素C含量为26毫克/100克 ，红苕等 。大小 、大小不等。与马铃薯接近 。其钾含量为378毫克/100克 ，营养翻倍 ，洋芋) 、莲藕 、薯类尽量少用油炸 。颜色都有所不同，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，各地习惯称呼不同 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，维生素C处于淀粉的保护之下，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，其淀粉 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。略多于香蕉 。所以是“双栖明星”，超过其他薯类 ，红薯(又称甘薯 、荸荠的营养特点与薯类相同。《膳食指南》特别提醒 ，品种 、再配以鸡蛋 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，要么含有大量脂肪 ，肉质细白 、
红薯 ，紫甘蓝 、是非常棒的早餐组合。番薯 、紫薯 、薯肉呈紫色至深紫色。β-胡萝卜素 、既类似粗粮，紫葡萄 、红薯(又称甘薯、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，在马铃薯中 ，