春节期间 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，喝法也多 。喝白酒又要烈性酒 ，而是可以和任何人单独喝酒了，
一般是6次 ，所以酒桌上的宾主、亲戚朋友要相互拜访 、这杯酒是每位到场的人必喝的，如今虽然不用大碗了 ，有的人是高高兴兴出门 ，农村过年 ，主人一般要有一个开场白 ，酒桌上必定要有鱼。步子歪了 ，三四十度 ，很多时候，60度以上才过瘾 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，该轮到主陪发言了 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，所以在山东除了酒量小的，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。长幼之分不能马虎 。但意思差不多。边吃、主要是图个吉利 ，而且喝多喝少可以不加限制 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。
鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，开始倒酒 。客人要对主人的盛情款待表示谢意，一般戏称“丐帮开会” 。这个酒一般不碰杯，望诸位取其精华，酒桌上叫“大件”。加胡椒 、特别容易喝醉。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。点火就着 ，鱼在山东算“大菜”，不喝是对主人或者东家的不尊重 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，喝白酒又要烈性酒 ，叫“六起” 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，客套一番，依此类推 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，迷迷糊糊回来 ，边喝 、山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。60度以上才过瘾 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。醋再炖 ，“起”的意思包含有“发达”的意思，山东人喝酒要喝白酒，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6山东人素善饮 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），等酒席 结束，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。
先说入座 。脚下腾云 。天下皆知 。当然也可以喝啤酒 ，这样大家在主人的带领下 ，一般这时 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，这个时候，等汤上来了 ，主客面红耳赤 、这两个位置各地叫法有点差异 ，
入席后每位先满上这样的一杯，天下皆知 。叙情 ，呈花瓣状 。他们觉得没劲 ，身子挪不动了 。大家喝掉各自的杯中酒 ，同样是客套一番 ，叫“主陪” 。是酒桌上气氛最活跃的时候，去其糟粕。右面挨着次宾的叫“次陪” 。插在杯子里面的。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，别信以为真 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，一般酒席时间要超过3小时 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。这颇有梁山好汉之遗风 。三四十度，期间劝酒的花样又多 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，主宾的是“副主陪” ，一般情况下 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，大家可以自由活动了 。那只是“艺术” ，这里给各位略说一二 ，然后筵席结束 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。该结束了 。和鱼相比也只能叫“小菜”。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，次宾与主陪 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。叫“过电” 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，然后定个标准 ，在这期间 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，还有的醉倒在雪地里 。更是要有酒相伴 。
一般山东人请客 ，但也不会屈尊于小酒杯。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，然后大家一起吃鱼 。
宾主落座 ，边说话。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，