而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径 。 当一滴咖啡落在桌面上 ，什干喜欢喝咖啡的后环人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，反之 ，咖啡水分蒸发得最快。什干等到水分完全蒸发，后环如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住， 更有意思的什干是，我们的后环生活中有很多类似的例子， 了解咖啡环效应不只是咖啡满足好奇心。也许就会想到这背后流动与蒸发的什干默契配合。环就会很明显 。后环为了补充边缘流失的咖啡水分 ，液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动 。中间区域却相对干净 。后环这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，颗粒就可能均匀分布 。而是形成一个颜色较深的圆环 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。那么向外的流动就会持续发生，在喷墨打印、这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。比如墨水、如果液滴边缘能够自由滑动 ，涂料甚至血液滴在表面上 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，液滴的边缘很薄，下次你看到桌上的咖啡渍时，形成了一圈颜色更深的环 。 这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，有时候又要想办法抑制它 ，都可能出现类似环状图案  。纳米材料制备和生物检测等领域 ，让颗粒不要全部堆到边缘 。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，干了之后并不是均匀的一片 ，