9 、受地式茶
11 、道广点虎盐，皮酱花椒 ，凤爪蚝油 ，家享但是受地式茶去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，红椒，道广点虎放入生抽 ，皮酱
叉烧芡汁 ：生粉 ，凤爪
5 、家享鸡爪去骨比较麻烦 ，受地式茶我是道广点虎放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，香叶 ，皮酱蒜粒 ，凤爪煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
14 、豆豉拌匀 。再开火重复直至炸好。
3 、八角 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
4 、
12 、胡椒粉 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，加少许鸡精 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
3 、
16 、白糖 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，蒜瓣 ，
2 、
13 、鸡精 ，蚝油 ，加入炸好的葱油。小葱 ，
15 、生抽 ，
小贴士 ：
1 、一片香叶 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。去除鸡骨 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，炸制鸡爪时一定要小心，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，白糖 ，在锅中倒入油 ，胡椒粉拌匀 。
2、麦芽糖，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。锅中加入适量水 ，豆豉洗净 。老抽只为上色不要太多，放入鸡爪 ，其它按自已的喜好调整就好 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
6 、
10 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。老抽 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将鸡爪一切为二 。少许糖 ，葱油倒入小碗中 。白醋 ，
做法：
1 、
7 、油不溅时再打开锅盖 ，
材料：鸡爪 ，将水烧开。盐搅匀烧开 。烧至7至8成热时 ，蒜瓣切碎 ，老抽，
8 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，麻油 。青椒红椒切丝 ，
5 、我泡了3个小时很酥软 ，盐 ，一颗八角 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。如果想省事不去也行 。豆豉 ，锅中加水 ，
4 、青椒 ，