11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），红烧所以吃起来不会油腻。冬日
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，温萝卜葱 、暖质转大火收稠汤汁 ，美味
6锅洗净 ，红烧翻炒均匀。冬日嫌麻烦的温萝卜也可以直接跳过炒糖色这一步 。
2盆中装入凉水 ，暖质
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，美味放入五花肉，红烧加入一大勺料酒 ，桂皮 1小块、白萝卜 一根 、
4捞出后晾凉，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。用水焯一下，
12炖至萝卜软熟 ，生抽 、再加入料酒 、
炒糖色也可以用白糖 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下，
炖肉时要加热水。放入姜 、八角 、浸泡15分钟。老抽 1汤匙 、加之我挑的肉相对比较精 ，老抽 。捞出。香葱 2根 、
9加入没过肉量的开水，切成均匀的方块 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。料酒 1汤匙（15ml） 、
食材明细：带皮五花肉 600克 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、冰糖 5粒 、加少许盐调味 ，加入切块的白萝卜同煮。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
8翻炒均匀 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。桂皮 。大火烧开后撇去浮沫 。拌面等很香 。
7倒入炒过的五花肉块，将多余的油倒出，八角（大料） 1-2个 、去除表面的脏东西 。撒葱花即可 。盛出五花肉待用 。锅里放一点点油 ，