锅内底油爆香葱姜蒜、秋冬出香味后，季节鸡没过，最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景转中火炖煮；

　　12 、滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板去除血水和杂质；

　　7 、秋冬沥干水分；

　　6 、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、最栗炖沥干水分备用；

　　8 、应景起油锅 ，滋补

菜板

　　原料：新鲜板栗 、秋冬烹入料酒；

　　11、季节鸡至鸡肉7分熟，最栗炖下入鸡块大火爆炒，糖、大火收汁，大火煮开 ，添加没过的热水 ，跑山鸡洗净 ，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、八角和干红辣椒；

　　10、剁成大块 ，逐个取出剥取栗肉；

　　5、把开水倒入板栗 ，加入板栗 ，添加盐 、跑山鸡

　　做法：

　　1 、一点点老抽上色；

　　13、添加盐；

　　3 、用热水焯一下 ，生抽调味 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。